Fleur d'oranger et gâteau : toutes nos recettes

Name: Le parfum de la fleur d'oranger sublime de nombreuses recettes
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Cuisine: fleur d'oranger

La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET

La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

Recettes de fleur d'oranger et gâteau du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte tropézienne

Chef Simon

Une recette qui s'approche de l'originale.

Voir les recettes de fleur d'oranger du Chef
Voir les recettes de gâteau du Chef

À ne pas manquer !

L'orange

À ne pas manquer !

L'orange

Fleur d'oranger et gâteau : les meilleures recettes des Gourmets

Tropézienne feuilletée

Popotte

J'adoooooore la tropézienne, c'est tellement bon ! La brioche de base est remplacée par de la brioche feuilletée, le tout en version individuelle. Beaucoup n'osent pas faire mes recettes, car trop compliquées, du coup je vous propose une version avec des brioches feuilletées du commerce. Il ne vous reste plus qu'à faire votre crème diplomate et à dresser le tout. Pour celles et ceux qui ont envie de faire la recette de A à Z en faisant la brioche feuilletée, j'ai retravaillé ma recette de brioche feuilletée aux pépites de chocolat.

Le royaume

Amandine Cooking

Si vous n'êtes pas du Sud vous ne connaissez peut-être pas cette recette ! Le fameux gâteau brioché des rois pour l'Épiphanie avec du sucre en grain à la place des fruits confits pour celles et ceux qui n'en sont pas fans. Cette recette demande une certaine patience, la réalisation n'est pas longue, mais il y a pas mal de temps de repos, comme pour toute pâte briochée.

Namouras libanais à la fleur d'oranger

Chachou à la crème

Vous voulez essayer cette recette aux saveurs du Liban pour le Foodista Challenge #17 : des namouras à la fleur d'oranger ? Laissez-vous guider par cette recette de semoule et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Madeleines à la fleur d’oranger

Recettes et Récits

Il parait qu'elles font remonter des souvenirs ! Si tu veux faire des madeleines aux pépites de chocolat, comme sur la photo, ne mets pas de fleur d’oranger (encore que….) et ajoute les pépites après le beurre.

Fleur de Fraisier

les sucreries de Yory

Certains l'ont déjà fait avant moi mais je déclare la saison des fraisiers ouverte ! En effet, les fraises sont belles et disponibles en quantité alors c'est le moment de les utiliser. Voilà donc une nouvelle recette de fraisier revisité dans lequel le parfum de la fraise est associé à celui de la fleur d'oranger. C'est un vrai délice !

Gâteau magique aux kiwis

miamponpon

Vous connaissez le gâteau magique, ce gâteau avec ces trois couches en une seule pâte? C'est un de mes desserts favoris pour mes hôtes ! Ayant quelques kiwis, je me suis dit, autant les utiliser dans ce gâteau. Une merveille !

Gâteau très frais aux pommes

Mariatotal

C'est fou ce qu'on fait avec des pommes ! En voici encore un exemple, avec cette variante de “gâteau invisible”. La recette de Carole @Alter Gusto est à la ricotta. J'ai essayé aux petits suisses, puis à la ricotta. Les deux versions sont exquises et d’une fraîcheur inouïe.

Gâteau aux dattes et fleur d'oranger

Famoh

Découvrez cette recette de gâteau et donnez votre avis en commentaire ! Mon délicieux gâteau aux dattes.

Couronne des rois aux fruits confits

The Best Recipes

Couronne des rois aux fruits confits pour l'Épiphanie. Une recette que l'on réalise dans le Sud de la France et en Espagne pour les rois mages. Il s'agit d'une brioche parfumée à l'eau de fleur d’oranger et garnie de fruits confits gourmands. C'est délicieux.

Le gâteau serpent de JO

Foodinspir

Un gâteau de Jamie Oliver à servir avec une boule de glace vanille et un coulis de dattes à l’orange.

Voir toutes les meilleures recettes de fleur d'oranger...
Voir toutes les meilleures recettes de gâteau...

Fleur d'oranger et gâteau : les dernières recettes des Gourmets

Pastiera napoletana

Clementine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de gâteau pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Croquets-croquants aux noix, yaourt nature et fleur d'oranger

Zika

Croquets, croquants, gâteaux secs algériens : ici aux noix, yaourt nature et fleur d'oranger pour les fêtes ! Ils se déclinent aux raisins secs et amandes particulièrement, mais on peut apporter chacun sa touche, avec de la confiture par exemple ! Le croquet est parfait pour ramadan et la dernière collation de l'aube (s'hour). Ces Croquants sont quasiment présents sur nos tables de goûters et petits déjeuners, on les offre aussi dans de jolis sachets en cellophane noués de joli ruban. Trempés dans le café ou dans le bol de café au lait c'est partir du bon pied le matin.

Gâteau madeleine de Christophe Michalak

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je comprends maintenant pourquoi ce gâteau fait le tour des blogs ! Il est extra moelleux et parfumé, c’est vraiment une recette à tester. Il est simple et rapide à réaliser, avec une saveur de madeleine, mais sans la bosse ni le temps de repos au frais.

Gâteaux rapides à la fleur d’oranger

Le Chat Gourmet

La fleur d’oranger est vraiment mon arôme préféré et forcément, j’ai craqué de suite pour ces gâteaux lorsque je les ai découverts sur le blog de Vanessa - La Popote de Petit Bonhium. Ils sont délicieusement parfumés, mais aussi extrêmement moelleux, et surprise, ils ont développé de jolies petites bosses à la cuisson, comme les madeleines. La recette est ultra simple et rapide à réaliser, on peut aussi les conserver sans problème au congélateur, autant ne pas s’en priver pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Cigares aux amandes et au miel

auxdelicesdupalais

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de huile unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Voir toutes les dernières recettes de fleur d'oranger...
Voir toutes les dernières recettes de gâteau...